น้ำมันปรุงรส: ให้สัมผัสที่แตกต่างกับอาหารของคุณ

Preparación

1. ควรใช้สมุนไพรสด (โรสแมรี่ โหระพา โหระพา...) แม้ว่าเป็นไปไม่ได้เราจะใช้สมุนไพรแห้ง สัดส่วนมักจะเป็นสมุนไพร 10 กิ่งต่อน้ำมันครึ่งลิตร แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่คุณต้องการก็ตาม ในกรณีของสมุนไพรสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาจากทุ่งนาและมีทรายจำนวนมาก เราจะล้างมันด้วยก๊อก แต่เราจะต้องปล่อยให้แห้งสนิท

2. เราทำลายสมุนไพรด้วยมือของเราแล้วใส่ในขวดแก้วหรือขวดที่สะอาดซึ่งเราเติมเกลือเล็กน้อย เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มพริกไทยขาวซึ่งเพิ่มโดยไม่ต้องบด

3. ในการทำน้ำมันพริก 20 หน่วยต่อน้ำมันครึ่งลิตรเราจะได้น้ำมันที่เข้มข้นพอสมควรและไม่จำเป็นต้องบดขยี้ ถ้าเราต้องการน้ำมันกระเทียมด้วยกานพลูบดละเอียด 10 กลีบเราจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

4. ในทุกกรณี เราจะเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันครอบคลุมสมุนไพร น้ำมันจะต้องอยู่เหนือสมุนไพรประมาณ 2-3 ซม.

5. เราปิดฝาขวดและปล่อยให้มันหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วันในที่มืดและเย็น (เช่น ตู้) แต่ห้ามแช่ในตู้เย็น

6. เมื่อจะนำมาใช้สมุนไพรสามารถทำให้เครียดหรือไม่ก็ได้ แต่ควรวางกิ่งก้านของสมุนไพรที่ใช้ในการเตรียมไว้ อย่างไรก็ตามการยุ่ยควรทำด้วยสมุนไพรบดหรือบด