กุ้งฟูเมตเข้มข้น

Preparación

1. ก่อนอื่นเราจะปอกเปลือกกุ้งอย่างดีซึ่งเราจะใช้ในสตูว์หรือจานอื่น ๆ และเราจะเก็บเปลือกไว้

2. ตัดหัวหอมและกระเทียมหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในหม้อปรุงอาหารที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. เมื่อหัวหอมใส ให้ใส่หัวและเปลือกกุ้งลงไปผัด XNUMX-XNUMX ครั้งจนมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม

4. ณ จุดนี้เราจะเพิ่มช็อตของเหล้ารัมและจุดไฟโดยใช้ไฟแช็ก

5. หากต้องการดับความร้อน ให้เขย่าหม้อเล็กน้อย เมื่อแอลกอฮอล์ถูกเผา การรวมแอลกอฮอล์จะไม่สร้างความไม่สะดวกให้กับเด็ก จากนั้นเราจะปิดด้วยน้ำ (ไม่มากจนกว่าเปลือกหอยจะปกคลุมเล็กน้อย) เราจะเติมเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้มันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

6. หลังจากนั้นเราจะนำออกจากเตาแล้วส่งเนื้อหาของหม้อผ่านเครื่องปั่นจนบดเนื้อหาบางส่วน จากนั้นเราจะต้องผ่านตะแกรงกรองแบบละเอียดเท่านั้น โดยใช้ส้อมหมุนตลอดเวลาเพื่อแยกกุ้งเข้มข้นออกจากเปลือกที่เหลือซึ่งต้านทานเครื่องปั่น

7. เรามีฟูเมตพร้อมใช้ในสตูว์ อาหารพาสต้า ซุป หรือกับข้าวอยู่แล้ว โอ้! และสามารถแช่แข็งได้ในกรณีที่ต้องการใช้ในภายหลัง