เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตไร้แป้ง

Preparación

1. เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในกระทะแบบไม่ติดกระทะ เมื่อเพิ่งละลายเราก็ใส่ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายด้วยความร้อนของเนยเอง ให้พักผ่อน.

2. ในขณะเดียวกันเราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้เราใส่ไข่แดงกับน้ำตาลเกือบทั้งหมดโดยใช้แท่งจนเป็นครีมฟอกขาวและเป็นฟอง

3. นอกจากนี้เราตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนแข็ง

4. เมื่อส่วนผสมช็อคโกแลตและเนยเย็นแล้วเราก็ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง ตอนนี้เราใส่ผ้าขาวลงในครีมทีละน้อยจนเข้ากันดี

5. เทแป้งเค้กลงในพิมพ์ที่ต้องการ แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20-30 นาที จนด้านบนกรอบเล็กน้อยและแตกเล็กน้อย พักให้เย็นจากเตาบนตะแกรงก่อนรับประทานหรือใช้แต่งหน้าเค้ก