บวบยัดไส้ปลาขาว

Preparación

1. ล้างบวบให้ดีและตัดปลาย เราลอกหนังออกบางส่วนเป็นแถบๆ ดังที่เราเห็นในภาพ และตัดมันออกเป็นสองหรือสามชิ้นใหญ่ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เพื่อให้เราสามารถเจาะมันออกและเติมเข้าไปได้

2. เรานำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดสองสามนาทีจนสุกแต่ทั้งชิ้น เราสามารถทำในเตาอบหรือต้ม เมื่อมันเย็นลง เราใช้ที่ล้างผลไม้หรือช้อนชาเพื่อแยกเนื้อทั้งหมดออก ซึ่งเราจะสับให้ละเอียด

3. สับต้นหอมแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อเนื้อนุ่ม ใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมนมเย็นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนจนได้เบชาเมลที่เหนียวนุ่ม ใส่เนื้อบวบที่เราสับแล้วลงไปผสมไส้

5. เติมบวบด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยชีสขูด

6. กราแตงในเตาอบหรือในไมโครเวฟ (ไม่มีฟังก์ชั่นเตาอบ) จนชีสเป็นสีทอง