ประหม่าไข่โฮมเมดพร้อมครีม

Preparación

1. ในชามใบใหญ่ เราเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เพื่อทำประหม่า เราตีด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี สมูทตี้นี้สามารถที่จะทำได้อย่างลงตัวด้วย เครื่องผสมไฟฟ้าคุณจะต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งนาทีในการทำมัน เราพักไว้จนได้คาราเมล

    

   

2. เราเตรียมฟลาเนรา และเราก็วางมันไว้จนกว่าเราจะได้ขนมพร้อม

3. เราจะทำคาราเมล ในกระทะขนาดกลางเราเพิ่ม น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 1/4 แก้ว เราตั้งไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว เมื่อเริ่มเกิดฟอง ให้รอให้ข้นและคนเป็นระยะๆ คุณต้องรอให้เขามารับ โทนสีทอง และนั่นคือตอนที่เรานำไปใช้กับแม่พิมพ์ประหม่า เราเพิ่มความหนาเกือบ 1 เซนติเมตร

   

4. เราเทส่วนผสมแป้งลงในถ้วยแป้ง เรานำถาดที่ฟลาเนราใส่ได้ และในขณะเดียวกันก็เติมน้ำเพื่อใส่ในเบนมารีได้ เราใส่ เปิดเตาอบที่ 200°โดยมีความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่าง

   

5. เมื่อเรามีพร้อมแล้ว เราแนะนำถาดที่มีฟลาเนรา,ประมาณกลางเตา เราปล่อยให้มันเกี่ยวกับ 1 ชั่วโมง. หากในระหว่างการอบเราสังเกตเห็นว่าแผ่นแป้งมีสีน้ำตาล เราก็สามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมคลุมไว้เล็กน้อยจนสิ้นสุดการอบ

6. เมื่อหมดเวลาอบ ให้ใช้นิ้วสัมผัสพื้นผิวของประหม่า ถ้ายังเหลวอยู่เราก็จะทิ้งอันอื่นไว้ อีก 10 นาที แต่เมื่ออบเสร็จแล้วเราก็ทิ้งแป้งไว้ นำเข้าเตาอบจนเย็นดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นคนโค้งงอได้ดีกว่ามาก จากนั้นเราก็ตั้งค่าเสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนจะแกะออกจากพิมพ์

7. วิธีทำครีม: ในชามทรงสูง ใส่ครีมเย็นมาก 500 กรัม พร้อมด้วยน้ำตาล 100 กรัม ด้วยเครื่องผสมมือและตีด้วยที่ตี เรารอสักครู่จนกระทั่งครีมเริ่มตีและแน่นมาก

8. เราใส่ครีมลงในถุงขนมโดยใช้หัวฉีดทรงโค้งกว้าง

9. แกะแม่พิมพ์ออกบนจาน คาราเมลจะตกลงไปด้านข้าง เราตกแต่งด้วยวิปครีมเป็นร่องๆ สวยๆ ค่ะ เราวางใบไม้และวอลนัทไว้ด้านบน