ปลาแซลมอนสอดไส้วอลนัทผัดย่างบนยี่หร่า

Preparación

1. สับหัวหอมเป็นเส้นและสับบวบให้ละเอียด ในกระทะที่ตั้งไฟด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมสักครู่ เพิ่มบวบและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มความร้อน เติมไวน์และปล่อยให้ของเหลวที่ตุ๋นระเหย เมื่อผักเย็นลง ใส่วอลนัทและผักชีฝรั่งสดสับ

2. เมื่อแล่ปลาแซลมอนสะอาดและแห้งแล้ว เราก็นำมาวางบนกระดาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางไส้บนชิ้นใดชิ้นหนึ่ง เราวางเนื้ออีกชิ้นไว้ด้านบนเพื่อให้มองเห็นผิวหนังได้ เรามัดปลาด้วยด้ายเพื่อไม่ให้เปิด เราจอง.

3. ในกระทะที่มีน้ำเกลือมาก ๆ ให้ลวกแครอทหั่นบาง ๆ หรือแท่งหนา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ยี่หร่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (เป็นใบสีเขียวและเอาชั้นผิวเผินออกราวกับว่าเป็นหัวหอม) มันฝรั่งทั้งลูกหรือถ้าใหญ่กว่าบิลให้ผ่าครึ่ง

4. ในจานอบขนาดใหญ่เราใส่น้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วแล้ววางผักลวกที่สะเด็ดน้ำไว้ เติมน้ำมันและพริกไทยอีกเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาว

5. เราใส่เตาอบที่ 200 องศาและปรุงผักเหล่านี้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เอามันออกแล้ววางปลาแซลมอนลงไป ราดปลาด้วยน้ำมันเล็กน้อยและน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย อบปลาแซลมอนประมาณ 45 นาที ในบางครั้ง เราจะใช้น้ำผลไม้เล็กน้อยจากแหล่งที่มาเพื่อรดน้ำปลาแซลมอน

6. เราเสิร์ฟปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นและผักเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุง