ปีกไก่หมักเปรี้ยวหวาน

Preparación

1. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นเส้นจูเลียนหนา ๆ แล้วบีบส้ม (ควรเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากผิวหนังด้วย) เราใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว เราจองน้ำดองนี้ไว้ประมาณ 20 นาที

2. ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ประมาณสิบนาที

3. เพิ่มปีกลงในน้ำดองและผสม เราจองไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 6 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็สะเด็ดน้ำให้สะอาดเอาแครอทที่เหลือออกแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนทอด

5. เราสามารถปรุงน้ำดองในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อลดความมัน จากนั้นกรองและใช้เป็นซอสสำหรับปีก