ป้องกันไม่ให้อาร์ติโช้คเปลี่ยนเป็นสีดำ

ปัญหาอย่างหนึ่งของผักและผลไม้คือการออกซิไดซ์ทันทีที่ปอกหรือหั่นแล้วสัมผัสกับอากาศ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับ อะโวคาโด หรือกับแอปเปิ้ลมันเกิดขึ้นกับอาร์ติโช้คซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อถูกตัด

ก่อนที่จะมองหากลเม็ดจากการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาร์ติโช้คด้วยตัวเองขอแนะนำว่าเมื่อเตรียมพวกเขาสำหรับการปรุงอาหาร เราเอาหางออกก่อนปรุงอาหารเนื่องจากวิธีนี้จะรักษาหัวใจของอาติโช๊คได้ดีกว่าหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นและการสูญเสียรสชาติเนื่องจากการซัก

เคล็ดลับที่แพร่หลายที่สุดคือ ถูด้วยน้ำมะนาว เมื่อหั่นหรือเติมน้ำผลไม้และชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำที่เราเก็บไว้ในขณะที่หั่น ข้อเสียของสิ่งนี้คืออาร์ติโช้คจะได้รับรสชาติของมะนาวและ มันสามารถขัดขวางรสชาติของอาหารและอาร์ติโช้คเอง.

ดังนั้นจึงมีอีกทางเลือกหนึ่งที่ไม่มีปัญหาเรื่องรสชาตินี้ เราต้องทำ เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำ ที่เราแช่ไว้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำเดียวกันนี้กับแป้งในการปรุงอาหารเนื่องจากวิธีนี้จะสูญเสียสีเขียวน้อยลง

รูปภาพ: สูตรของคุณด้วยรสชาติ

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา