ถั่วชิกพีผักโขมและสตูว์ซีฟู้ด

Preparación

1. หลังจากแช่ถั่วชิกพีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้ว เราใส่มันลงในหม้อที่มีน้ำและเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนมันนิ่ม

2. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาโดยเก็บน้ำซุปไว้

3. เราทิ้งหอยไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นล้างมันและเปิดในกระทะด้วยไวน์บนไฟร้อนปานกลาง

5. เมื่อเปิดแล้ว เราสงวนไว้ให้ด้วยน้ำซุปที่ปรุงเอง

6. ในหม้อ เราใส่น้ำมันที่ก้นหม้อและผัดปลาหมึกยักษ์กับปลาหมึกด้วยกลีบกระเทียมที่บดแล้ว

7. เมื่อนิ่มแล้ว ให้เอากระเทียมออก เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ใบผักโขม

8. ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

9. เมื่อกุ้งมีขนาดลดลง ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว (เอาแต่หัวและเปลือก) ผัด ใส่ผงมะเขือเทศ มัสตาร์ด และผงยี่หร่า คลุกเคล้าอีกครั้ง

10. เมื่อลวกกุ้งแล้ว ให้ใส่น้ำหอยลาย ถั่วชิกพีที่สะเด็ดน้ำ (พักน้ำซุปไว้) แล้วพักไว้

11. ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่หัวและเปลือกของกุ้ง จุ่มลงไปเพื่อคลายสารและเพิ่มน้ำซุปปรุงอาหารถั่วชิกพีเล็กน้อย

12. ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

13. จากนั้นเราจะผ่านภาษาจีนหรือความเครียดและเพิ่มน้ำซุปนี้ลงในสตูว์

14. ในน้ำซุปถั่วชิกพีอีกเล็กน้อย บดปลากะตักให้เข้ากันดีแล้วใส่แป้งนี้ลงในสตูว์ที่สำรองไว้

15. เพิ่มน้ำซุปถั่วชิกพีที่จำเป็นในการทำโจ๊กให้เสร็จ

16. เรามีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในหม้อแล้ว

17. ปรุงประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ