พาสต้ากับเห็ดและเป็ด: พาสต้าห่าน

Preparación

1. ในกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน ทาให้แม็กเกรตเป็นสีน้ำตาล 4-5 นาทีในส่วนที่มีผิวหนัง และอีก 2-3 นาทีในด้านอื่นๆ สำรองบนจานร้อนหรือปิดฝา

2. ในกระทะเดียวกันกับไขมันที่เป็ดปล่อยออกมา ผัดเห็ด ดีจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดและซอสข้นจะเกิดขึ้น

3. ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดเค็มปริมาณมากตามคำแนะนำของผู้ผลิตและปล่อยทิ้งไว้ ในขณะเดียวกัน แกะสลักและฝานแม็กเกรต กรองพาสต้า

4. ประกอบจานทันที ใส่เห็ดสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละจานเนื้อเป็ดและน้ำจากกระทะ

5. เติมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย โรยพาร์เมซานขูดและสมุนไพรสดหรือพริกแดงเล็กน้อย