Lahmacun "พิซซ่า" ของตุรกี

Preparación

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับเกลือและยีสต์

2. ผสมกับน้ำครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งรอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

3. จากนั้นเราผสมกับน้ำที่เหลือแล้วนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติด

4. พักอีกครั้งประมาณ 30 นาทีจนแป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

5. อุ่นเตาอบที่ 275 องศาและวางถาดเตาอบด้วยข้าวโพด

6. ในขณะเดียวกันเราทำการปอกเปลือกไส้และสับหัวหอมอย่างประณีต (สำรองหนึ่งสับด้วย) ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทิ้งเมล็ด

7. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดด้านในออก

8. ผสมผักกับเนื้อสับ น้ำมันเล็กน้อย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

9. ผสมหัวหอมที่สงวนไว้แยกจากกันน้ำมะนาวสองสามหยดกับผักชีฝรั่งสดสับและ / หรือผักชี

10. เรากลับไปที่การเตรียมแป้ง

11. เรานวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นประมาณ 6 ส่วนสร้างตอร์ตียาชนิดหนึ่ง

12. เราวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ

13. ในแต่ละอันเราเพิ่มไส้กรอง

14. เราอบที่ 250 องศาประมาณ 10 หรือ 15 นาที

15. ออกจากเตาอบ ใส่พาร์สลีย์สับ ผักชี และหัวหอม แล้วม้วนลามาคูนก่อนเสิร์ฟ