พุดดิ้งมะนาว "Meyer" สำหรับคนรัก Citrus

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่160ºC

2. เราเริ่มต้นด้วยการทาแม่พิมพ์แต่ละอันด้วยเนย (ประเภท flaneras หรือ "ramekins")

3. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามใบใหญ่แล้วตีจนตั้งยอด

4. ในทางกลับกัน เราตีไข่แดงกับนม ผิวเลมอน และน้ำมะนาว

5. ในชามอีกใบหนึ่ง ให้ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ

6. เพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและผสมจนทุกอย่างเข้ากัน

7. เราติดตั้งผ้าขาวและประกอบเข้าด้วยกันทีละน้อยโดยมีการเคลื่อนไหวห่อหุ้มเพื่อไม่ให้เลื่อนลงมา

8. เติมแม่พิมพ์โดยเว้นขอบไว้สองสามเซนติเมตร

9. เราวางภาชนะที่บรรจุไว้บนถาดอบที่สามารถบรรจุได้ทั้งหมดและเทน้ำร้อนลงไปจนเหลือครึ่งหนึ่ง

10. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว

11. พวกเขาจะเป็นสีทองด้านบนและยังคงอ่อนอยู่ด้านล่าง

12. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนถาดเดียวกับที่เราอบ

13. เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง