มดปีนต้นไม้

Preparación

1. สับผักสามอย่างและเนื้อให้ละเอียด ควรหั่นเนื้อด้วยมีดไม่ใช่เครื่องบดเนื้อเพื่อให้ผสมกับบะหมี่ได้ดีขึ้น

2. เตรียมซอสโดยผสมน้ำตาล ผงปรุงรส และถั่วเหลือง เราใส่ก้อนเนื้อเพื่อหมักในซอสนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากนั้นให้กรองเนื้อและซอสมาเซเรชั่น เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและผัดเนื้อสั้น ๆ เพื่อให้มันลวก

4. เราเอาเนื้อออกจากกระทะและผัดผักสองสามนาทีในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นเราก็ใส่ซอสหมักลงในผักพร้อมกับน้ำซุปไก่ที่ละลายในน้ำหนึ่งแก้วและแป้งข้าวโพดผสมในน้ำเล็กน้อย

5. ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ใส่เนื้อลงไปผัดสักสองสามนาที สำรองขณะร้อนและแก้รสเค็มและเผ็ด

6. แยกเส้นบะหมี่ออกเพื่อให้สามารถทอดได้ดีขึ้นและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งในสามหรือครึ่ง เรารอสักครู่จนกว่าจะพองตัวและนำออกจากน้ำมันทันที เราสงวนไว้บนกระชอนด้วยกระดาษสำหรับทำครัว เราทอดบะหมี่อีกชุดหนึ่ง

7. เราเสิร์ฟบะหมี่ในจานต่างๆ มากที่สุดเท่าที่มีผู้มาทานพร้อมกับซอสต่างๆ ที่มีเนื้อในซอส ผู้รับประทานอาหารแต่ละคนจะต้องราดซอสลงบนจานเพื่อคลุกเคล้ากับบะหมี่ ทางที่ดีควรใส่ซอสทีละน้อยเพื่อไม่ให้เส้นนิ่มเกินไป ฉันชอบความกรุบกรอบของบะหมี่เป็นพิเศษ