มันฝรั่งหวานปรุงแต่งแสนอร่อย

Preparación

1. เราล้างมันฝรั่งและทำให้แห้ง คุณสามารถปอกมันด้วยผิวของมันเอง เนื่องจากมันฝรั่งแคระเป็นมันฝรั่งที่มีผิวบางและอ่อนนุ่ม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปล่อยแป้งน้อยลงและน้ำมัน confit จะสะอาดขึ้น

2. ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนถึงประมาณ 60 องศา เมื่อเราสังเกตว่ามันร้อนและมีฟองเล็กน้อย เราก็ใส่มันฝรั่งและพริกไทยลงไป เราต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่ให้ถึงจุดเดือด

3. เราเก็บมันฝรั่งไว้ในกระทะระหว่าง 45-60 นาที ตรวจสอบจุดปรุงอาหารด้วยมีดปลายแหลม เมื่อเรานำมันฝรั่งออกจากเตา เราจะเก็บมันไว้ในน้ำมันของมันเองพร้อมกับสมุนไพรจนกว่าจะเสิร์ฟ เมื่อถึงเวลานั้นเราจะนำมันมาใส่เกลือ