มันฝรั่งแต่งสไตล์คาดิซ


"aliñásมันฝรั่ง" เป็นหนึ่งในทาปาสแบบบาร์ที่มีอยู่ทั่วไปในภาคใต้. สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอ่อนน้อมถ่อมตน แต่ประณีตหากเรารู้วิธีกำหนดให้ถูกจุด บางคนใส่มะเขือเทศมะกอกดำหรือแม้กระทั่งอะโวคาโด. นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่ทำในCádizและ Seville (มี veriantes เสมอ) เคล็ดลับคือการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ดีและน้ำส้มสายชูที่ดีเช่นเดียวกับของ Jerez มันคือ หนึ่งในสูตรเหล่านั้น แม่ปัก และแม้ว่าคุณจะทำเหมือนกันเธอก็จะดีขึ้นเสมอ ...
ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 600 กรัมกุ้ยช่าย 2 ใบ (หรือหัวหอมใหญ่ถ้าไม่มี) พาร์สลีย์สดสับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล. น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะเกลือหยาบไข่ต้ม 1 ฟองทูน่าในน้ำมันหรือคานูเทร่า 1 กระป๋อง เมลวาน้ำปริมาณมากเพื่อต้มมันฝรั่ง

เตรียม: ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มปริมาณมาก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ถ้าเจาะด้วยอันนี้ผ่านง่ายแสดงว่าถึงจุดแล้ว เราแยกมันฝรั่งออกจากกองไฟเมื่อทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในน้ำนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราระบายและสงวนไว้

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังดำเนินการให้สับกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งให้ละเอียดมากขึ้นหรือน้อยลง (ตาม แต่รสชาติ)
เมื่อมันฝรั่งอุ่นให้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วย้ายไปใส่ภาชนะเซรามิกหรือภาชนะดินเผา แต่ไม่ใช่โลหะ ใส่กุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการเราสามารถใส่ไข่ลวกและปลาทูน่าคานูเทร่าหรือปลาทูน่าในน้ำมันคุณภาพดี (หรือดีที่สุด)

ปรุงรสด้วยเกลือหยาบครึ่งช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส) เทน้ำส้มสายชูและสุดท้ายน้ำมัน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนสองช้อนพักไว้ครึ่งชั่วโมงเท่านี้แหละ

รูปภาพ: อโปลอยบาโก

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา