ลูกชิ้นคุณยาย

Preparación

1. เราเริ่มด้วยการผสมเกล็ดขนมปังกับนมในชาม ปล่อยให้พักผ่อน

2. ในชามอีกใบหนึ่ง เราตีไข่ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับก่อนหน้านี้ เพิ่มขนมปังกับนม

3. จากนั้น ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ส่วนผสมก่อนหน้านี้ ผสมด้วยช้อนไม้

4. ด้วยแป้งที่ได้เราทำลูกชิ้นและส่งผ่านแป้ง (สลัดส่วนเกินออก) เราใส่กระทะกับน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเราวางไว้ข้างๆและวางไว้ในแหล่งที่มาบนกระดาษดูดซับ

5. สับหัวหอมแล้วนำไปทอดในกระทะที่เราทาลูกชิ้นไว้ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ใส่น้ำซุปเนื้อและไวน์ขาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยสักครู่

6. ในหม้อปรุงอาหารวางลูกชิ้นและเทซอสลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ซอสละเอียดขึ้น สามารถบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่น

7. นำซอสกลับไปที่หม้อตุ๋นลูกชิ้นและเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายหรือข้าวต้ม