ชัทนีย์ลูกแพร์และผลไม้แห้งซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่แปลกใหม่

Preparación

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือหั่นหัวหอมเป็นเส้นหนาๆ แล้วผัดกับน้ำมันและเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และสูญเสียรสชาติเข้มข้นไป

2. เมื่อพร้อมแล้วเราจองไว้

3. ในกระทะ ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วนำไปเคี่ยว

4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือก คว้านและหั่นลูกแพร์เป็นลูกบาศก์ตามขนาดที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชัทนีย์ที่มีผลไม้ทั้งผลมากหรือน้อย

5. ตอนนี้เราใส่ลูกแพร์และผลไม้และถั่วที่เหลือพร้อมกับหัวหอมผัดที่สะเด็ดน้ำมันลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

6. ปล่อยให้ Chutney confit หรือปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. เวลาทำอาหารจะเปลี่ยนแปลงได้

8. ตามหลักการแล้ว Chutney ควรมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับแยม โดยคำนึงว่าเนื้อสัมผัสจะข้นขึ้นเมื่อเย็น