ชัทนีย์ลูกแพร์และผลไม้แห้งซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่แปลกใหม่

หากคริสต์มาสนี้คุณต้องการเลิกใช้เครื่องปรุงมันฝรั่งทั่วไปหรือซอสไวน์ให้ไปที่ชัทนีย์ Chutney ซึ่งเป็นสูตรอาหารอินเดียคือ ผลไม้แช่อิ่มและ / หรือผักถั่วและเครื่องเทศต่างๆที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำมากด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผลที่ได้จะเหมือนแยมรสขมที่หอมและอร่อยมากยิ่งขึ้นถ้าเราเตรียมทิ้งไว้และ การบรรจุ วันก่อนบริโภค

Chutney เป็นการเตรียมที่ให้อิสระทั้งในประเภทของผลไม้หรือผักเครื่องเทศและในสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูโดยปรับให้เข้ากับเพดานปากที่ชอบกรดหรือหวาน เริ่มต้นด้วยลูกแพร์และถั่วอย่างใดอย่างหนึ่งก่อน เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและเนื้อหมู มาดูกันว่าจะเป็นอย่างไร

ส่วนผสม: ลูกแพร์ประเภทการประชุมที่สวยงาม 2 ลูกลูกพรุน 16 ลูกลูกเกด 25 กรัม เฮเซลนัท 25 กรัม เกาลัดสับหัวหอมสีขาว 1 ลูก 150 มล. ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ถ้าเป็นไปได้) 150 กรัม น้ำตาลทรายแดงพริกไทยดำ 1 แท่งอบเชยเมล็ดโป๊ยกั๊กเกลือน้ำมัน

เตรียม: สิ่งแรกที่เราต้องทำคือหั่นหัวหอมเป็นเส้นจูเลียนแบบหนาแล้วผัดด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและเสียรสชาติ เมื่อพร้อมแล้วเราก็จองเลย

ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ในขณะเดียวกันเราปอกเปลือกแกนและหั่นลูกแพร์เป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบ chutney ที่ผลไม้มากหรือน้อยกว่าทั้งหมด

ตอนนี้เราใส่ลูกแพร์และผลไม้และถั่วที่เหลือพร้อมกับหัวหอมผัดที่สะเด็ดน้ำมันลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

ปล่อยให้ chutney confit หรือปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลง ตามหลักการแล้ว chutney ควรมีพื้นผิวคล้ายกับแยมโดยคำนึงว่าเมื่อเย็นแล้วจะหนาขึ้น

รูปภาพ: thegranchef

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา