วิธีการปรุงกุ้งและกุ้งที่ถูกต้อง

Ingredientes

  • กุ้งหรือกุ้ง
  • น้ำ
  • เกลือหยาบ
  • น้ำแข็ง

ปรุงอย่างพอดีไม่ดิบหรือสุกเกินไปไม่เค็มเลยกัดดีที่สุดปอกง่ายได้รสชาติเต็ม ๆ กุ้งและกุ้งปรุงสุกที่บ้านเราจะเป็นอย่างไรต่อจากนี้ไป

เราจะได้รับมันอย่างไร:

1. เตรียมหม้อใบใหญ่ใส่น้ำและเกลือเล็กน้อย

2. นำชั้นสีแดงออกจากหัวหอม ผิวด้านนอกของหัวหอมมีเบต้าแคโรทีนซึ่งจะทำให้น้ำปรุงมีสีแดงขุ่นซึมลงไปในเปลือกกุ้งโดยไม่ทิ้งรสชาติใด ๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีส้ม

3. เตรียมชามใบใหญ่ใส่น้ำเย็นมาก (0º) และน้ำแข็งก้อนหนา ๆ ใส่เกลือหยาบทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเราเห็นว่ามีเกลือเหลืออยู่ที่ด้านล่างโดยไม่ละลายน้ำจะไม่ยอมรับเกลืออีกต่อไป

4. เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อย้อมสีน้ำ

5. ใส่อาหารทะเลลงไปรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นเรานำออกทันทีโดยรัดหรือใช้ช้อนเจาะรูแล้วเทลงในน้ำเกลือที่ใส่น้ำแข็ง กุ้งเนื่องจากเปลือกที่ปิดสนิทจะดูดซับเกลือในระหว่างการทำความเย็นดังนั้นจึงแนะนำให้ปล่อยให้พวกมันพักไว้จนเย็นลงเพื่อให้พวกมันยอมรับเกลือที่เราใส่ไว้ในหม้อ เร็วกว่าคือให้พวกเขาเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือด้วยน้ำแข็ง ความคมชัดของอุณหภูมินี้ยังทำให้กุ้งลอกเปลือกได้ดีขึ้น

ภาพ: Delmaracasa

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

2 ความคิดเห็นฝากของคุณ

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา

  1.   ปิลาร์เฮอร์นันโด dijo

    คุณอยู่ในทุกสิ่งที่คุณยอดเยี่ยมเสมอ !!!!

  2.   Recipe - สูตรอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ dijo

    ขอบคุณ Pilar Hernando !! :)