สตูว์ทาการ์นินาสและคาร์ดิลโลพร้อมส่วนประกอบทั้งหมด

Preparación

1. ในครกบดกระเทียมสองสามกลีบกับปาปริก้าหนึ่งช้อนชาแล้วพักไว้ ในหม้อที่มีน้ำปริมาณมาก ปรุงคาร์ดิลโลที่สะอาดและไม่มีเชือก

2. พอสุกแล้วก็ใส่สตูว์ลงไปได้เลย (ถ้าไม่ทำ สตูว์จะขม)

3. ในหม้อกว้าง เราใส่ (ดิบทั้งหมด), ถั่วชิกพีและถั่ว (แช่ตั้งแต่วันก่อน), ทาการ์นินาล้างอย่างดี, ทำความสะอาดส่วนที่แข็งและสับ, คาร์ดิลโลที่ปรุงก่อนหน้านี้, เนื้อสัตว์ทั้งหมด, หัวทั้งหมดของ กระเทียม (คั่วถ้าเราต้องการ) และบดกระเทียมและพริกขี้หนู

4. เติมน้ำและเติมน้ำมันมะกอก XNUMX-XNUMX ช้อนโต๊ะ พริกหยวกและเกลือเล็กน้อย

5. ปล่อยให้มันสุกโดยใช้ความร้อนสูงจนเดือดจากนั้นเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมงในหม้อแบบดั้งเดิมหรือหนึ่งชั่วโมงในหม้ออัดแรงดัน (หากเปิดไว้และยังไม่พร้อมให้ปรุงโดยเปิดฝา หม้ออีกเล็กน้อยและ voila)