สตูว์ปลาและอาหารทะเล

Preparación

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นจูเลียนและสับพริกหยวก ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือเทศและนำเมล็ดออก

2. บดขยี้ครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ในทางกลับกัน ปิ้งอัลมอนด์แล้วบดในครกกับเกลือเล็กน้อยและขนมปังทอด

3. ในหม้อตุ๋นที่มีฝาปิดแน่น ใส่น้ำมันและทอดผักเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำซุปปลา ใส่ปาปริก้า อัลมอนด์บด พาร์สลีย์สับ และหญ้าฝรั่น* ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสให้ถูกต้อง แล้วใส่พริกไทยสองสามรอบ จากนั้นใส่เนื้อปลาและหอยสับลงไป ต้ม 5 นาทีแล้วปิดฝา

4. ปิดไฟแล้วพักต่ออีก 5 นาที

5. เป็นเครื่องปรุงคุณสามารถใส่ข้าวขาวต้ม เสิร์ฟพร้อมถั่วไพน์อบด้านบน