สาหร่ายวากาเมะญี่ปุ่นและสลัดแตงกวา

Preparación

1. ล้างแตงกวาแล้วปอกเปลือกโดยใช้ที่ปอกหรือมีดคมๆ เหลือผิวไว้บางส่วน (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) เราหั่นมันเป็นชิ้นให้บางที่สุด (ถ้าเรามีแมนโดลินก็ยิ่งดี)

2. เราวางชิ้นแตงกวาลงในชามด้วยน้ำเย็นเกลือและก้อนน้ำแข็ง เราทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้แตงกวาจะบางแต่กรุบกรอบและจะไม่ทำซ้ำในภายหลัง

3. เพื่อให้สาหร่ายชุ่มชื้น เราใส่มันลงในชามด้วยน้ำเย็นประมาณ 15 นาทีหรือตามที่ผู้ผลิตกำหนด เราเก็บไว้ในตู้เย็น

4. สะเด็ดน้ำแตงกวาและใส่แตงกวาฝานเป็นพวงในชามเล็กๆ ด้านบนเรามีสาหร่ายวากาเมะเล็กน้อย

5. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูจากถั่วเหลืองและข้าว รดน้ำแตงกวาและสาหร่ายด้วยส่วนผสมนี้ สุดท้ายโรยงาเล็กน้อย (ซึ่งเราสามารถปิ้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสักสองสามวินาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ)