สูตรอาหารมังสวิรัติ: ผักชิกพี

Preparación

1. เราใส่น้ำมันลงในหม้อ พอร้อนก็ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นลงไป เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีใส เราใส่พริกแดงและเขียวลงไป หั่นในลักษณะเดียวกับหัวหอม

2. รอจนกว่าทุกอย่างจะลวก และเมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือลงไป และใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างมีสีน้ำตาล เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เราก็เติมน้ำลงไป

3. เมื่อผักสุก ชิมรสและแก้ไขเกลือ ใส่หญ้าฝรั่น ผัดทุกอย่างแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เมื่อเราบดน้ำซุปนี้จนละเอียดแล้ว เราก็ใส่ถั่วชิกพีและปรุงทุกอย่างรวมกันด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

4. ในการเสิร์ฟและตกแต่งจานเราใส่ไข่ต้มที่หั่นเป็นสี่ส่วนไว้ด้านบน