หมูหันอบโรยหน้าด้วยมันฝรั่งและมะเขือเทศ

Ingredientes

  • 1/2 หมูหัน
  • 6 มันฝรั่ง
  • มะเขือเทศ 2
  • 1 zanahoria
  • คื่นช่าย 1 แท่ง
  • 1 / 2 หัวหอม
  • 5 กลีบกระเทียม
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • ข้าวโพดป่นกลั่น 20 กรัม
  • 30 กรัมน้ำตาล
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ
  • น้ำมันมะกอก
  • พะยอม
  • พริกไทยดำ
  • สมุนไพรแห้ง (ไธม์ออริกาโนโรสแมรี่)

หรือที่เรียกว่า rostrizo หรือtostónหมูหันย่างเป็นคริสต์มาสคลาสสิก ตามหลักการแล้วเมื่อเราทำหมูหันย่างให้ใช้หมูอายุน้อยกว่าสองปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกหมู (คืออายุน้อยกว่าสองเดือนและน้ำหนักไม่เกิน 4,5 กก.) สัตว์เหล่านี้เลี้ยงด้วยนมเท่านั้นซึ่งทำให้เนื้อของมันมีความนุ่มน่าชม

เตรียม:

เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปและสำหรับสิ่งนี้เราต้มน้ำปริมาณมากในหม้อ ใส่กิ่งขึ้นฉ่ายหัวหอมพริกไทยดำและกระเทียมสามกลีบที่เราตีด้วยเปลือก นอกจากนี้เรายังเพิ่มแครอทสับใบกระวานและสมุนไพรแห้ง (ไธม์ออริกาโนและโรสแมรี่)

เราหั่นหมูหันแล้วปรุงรส ใส่ชิ้นลงในหม้อปรุงอาหารแล้วปรุงในน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที เราเอาเนื้อและสะเด็ดน้ำ เรากรองน้ำซุปและสำรองไว้

เราเปิดเตาอบที่210ºC เราวางหมูหันบนถาดอบที่บุด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ทาเนื้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อสุกแล้วให้เอากระดูกออก

สำหรับเครื่องปรุงให้ปรุงมันฝรั่งที่ยังไม่สุกในหม้อด้วยน้ำเดือดและเกลือเป็นเวลา 25 นาที (ใช้ไฟปานกลาง) เราระบายและหั่นครึ่ง เราใส่มันฝรั่งพร้อมกับเนื้อสัตว์ลงในกระทะที่มีน้ำมันและเราปรับให้เข้ากันนั่นคือเราปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำมัน เราระบายบนกระดาษครัว

ในกระทะเราเทอีกสองกลีบกระเทียมปอกเปลือกด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไปพร้อมกับน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ตั้งน้ำซุปให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ซีอิ๊วขาว (สำรองน้ำซุปไว้เล็กน้อย) ในการต้มครั้งแรกเราตรวจสอบการปรุงรส ผสม cornmeal กับน้ำซุปที่จองไว้แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อมัด กวนด้วยแท่งบางส่วนและนำออกจากความร้อน

เราเสิร์ฟหมูหันกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ เทซอสเล็กน้อยที่ด้านบนและส่วนที่เหลือใส่ลงในเรือซอส

รูปภาพ: อเล็กซานดราแพทริค

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา