ถ้าเราเปรียบเทียบแบบคลาสสิก มะเขือเทศ salmorejo ด้วยกัซปาโช่อัลมอนด์ที่เราจะเตรียมจะคล้ายกับอาโจบลังโกมาก ฉันโชคดีพอที่จะลองอาหารอันโอชะนี้ในสุดสัปดาห์นี้ในร้านเหล้าในกอร์โดบาซึ่งเป็นบ้านเกิดของซัลโมร์โจ Salmorejo นี้มีรสชาติที่สมดุลระหว่างน้ำมันบริสุทธิ์และกระเทียม เราสามารถทานคู่กับไข่สุกทั่วไปและแฮมเนื้อสับหรือส่วนผสมอื่น ๆ เช่นปลาทูน่าแซลมอนรมควันหรือโมจามะขี้กบ
อัลมอนด์ salmorejo
Salmorejo แบบดั้งเดิมมีหลากหลายรูปแบบ และวันนี้เราจะเตรียมอัลมอนด์ที่มีรสชาติอร่อยไว้ด้วย
ภาพ: Laabaceria