เคล็ดลับการทำอาหาร: วิธีทำขนมพัฟปราศจากกลูเตน

Preparación

1. ในการเตรียมพัฟเพสตรี้แบบปราศจากกลูเตน เมื่อเรามีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมบนโต๊ะทำงานแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของชาม เราก็ใส่แป้งที่เลือกไว้สำหรับทำพัฟเพสตรี้แล้วร่อน เราใส่เนยแข็งและน้ำที่เกือบเป็นน้ำแข็งกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้เป็นภูเขาไฟ

2. จากนั้นเราก็ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งพัฟเพสตรี้

3. เมื่อได้มาแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟิล์มใสและเก็บไว้ในส่วนล่างของตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกจากพลาสติกแล้วยืดแป้งบนพื้นผิวที่สะอาดด้วยแป้ง เรายืดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยแป้งแล้วพับเป็นสามส่วน เรายืดอีกครั้งและทำซ้ำการกระทำเดียวกันนี้ประมาณ 4 ครั้งจนกว่าแป้งจะจัดการได้อย่างสมบูรณ์

4. หลังจากครั้งที่สี่นี้เราแช่เย็นขนมพัฟที่ปราศจากกลูเตนอีกครั้งในตู้เย็นและปล่อยให้พักไว้อีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราสามารถทำงานได้โดยไม่มีปัญหาและทำขนมที่เราต้องการ