เคล็ดลับการทำอาหาร: วิธีทำผักกระป๋องแบบโฮมเมด

แยมโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารนอกฤดู นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเร่งรีบเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะเตรียมกินอะไร แต่การทำที่บ้านเราไม่เพียง แต่ต้องใช้มาตรการด้านสุขอนามัยเท่านั้น แต่ยังต้องอนุรักษ์และฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้อาหารปนเปื้อนแบคทีเรีย

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาประเภทนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เลือกผักที่ไม่เสียหายมีขนาดเท่ากันและเพิ่งสุก
2. ด้วยมือที่สะอาดหมดจดล้างผักในน้ำปริมาณมาก
3. เมื่อทำความสะอาดแล้วให้ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นแล้วลวกในหม้อใส่ผักครึ่งกิโลกรัมกับน้ำประมาณ 4 ลิตรและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 120 เซนติเมตร
4. มีหลายครั้งที่คุณต้องเอาน้ำส่วนเกินออกจากผักบางชนิดในกรณีนี้ให้หมักเกลือไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราควรเตรียมไหอย่างไร?

1. ใช้ขวดแก้วสำหรับบรรจุกระป๋องเสมอ
2. ขนาดเล็ก
3. การปิดที่สะอาดและปิดสนิท
4. ฆ่าเชื้อก่อนนำไปใช้ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องสัมผัสด้านใน
5. เติมน้ำยาแต่ละขวดให้เท่า ๆ กันโดยปล่อยให้อากาศอยู่ภายในให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. โดยไม่ต้องเติมผักและเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียก่อตัวให้เติมน้ำเกลือสองเซนติเมตรที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้สุก
6. ติดฉลากขวดด้วยผลิตภัณฑ์ที่บรรจุและวันที่ผลิตเสมอ

เราควรเก็บรักษาและจัดเก็บอาหารกระป๋องอย่างไร?

1. ทิ้งไหไว้ในน้ำจนกว่าจะอุ่น
2. นำออกมาและตรวจสอบว่าปิดฝาแล้ว
3. เมื่อคุณเปิดขวดแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์
4. อย่าใช้แยมที่มีฝาปูดเพราะจะมีแบคทีเรียอยู่ข้างใน