เค้กช็อคโกแลตและอมาเร็ตโตสำหรับวันวาเลนไทน์

Preparación

1. เริ่มต้นด้วยแป้งเค้ก ในกระทะใส่นมและเนยให้ร้อนจนละลาย ใส่ช็อกโกแลตที่สับหรือขูดลงไปแล้วคนให้ละลาย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ เราตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนได้ครีมสีซีด ใส่วานิลลา อมาเร็ตโต และครีมช็อกโกแลตนมลงในไข่แดง เราผสม

3. ในชามผสมแป้ง เกลือ และอัลมอนด์บด ในการเตรียมช็อคโกแลต เพิ่มส่วนผสมของแป้งและผสมให้เข้ากัน สุดท้าย เติมไข่ขาว XNUMX ครั้ง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากตีแต่ละครั้ง

4. เรากระจายส่วนผสมในแม่พิมพ์ทาน้ำมันสองแบบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที นำบิสกิตออกจากเตาอบและพักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะแกะแม่พิมพ์ ต่อมาปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

5. ในขณะเดียวกันเราสามารถเตรียมครีมและหน้าเค้กได้ อุ่นครีมและละลายช็อคโกแลตที่สับหรือขูดจนละลาย ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วเพิ่ม amaretto เมื่อครีมเย็นเราติดกับแท่งเพื่อให้ฟูและแน่น

6. เราประกอบเค้ก เกลี่ยไส้เล็กน้อยบนฐานฟองน้ำอันหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกอัน ด้วยฟรอสติ้งที่เหลือ เราตกแต่งเค้กโดยใช้ถุงขนมและจำลองรูปหัวใจ