เค้กมะนาวปั่น ... หรือส้ม

Preparación

1. ในการเตรียมไส้สำหรับทาร์ต ก่อนอื่นเราล้างมะนาวและโดยไม่ต้องปอกเปลือก (นั่นคือเหตุผลที่เราขอให้พวกเขาเป็นสารอินทรีย์เพื่อไม่ให้พวกเขาผ่านการบำบัดทางเคมี) เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งเม็ด เราใส่มันลงในชามที่มีน้ำตาลทั้งสองชนิดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกทั้งหมด

2. หลังจากเวลาการหมัก เราผสมมะนาวและน้ำผลไม้กับไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อย

3. เราขยายแผ่นพัฟเพสตรี้บนแม่พิมพ์กลม (ชนิดคีช) ที่ทาไขมันและแป้งก่อนหน้านี้ เทส่วนผสมของมะนาวและไข่ลงไป เราแบ่งปันกัน เรากระจายแผ่นขนมพัฟด้านบนอย่างระมัดระวัง เชื่อมขอบของแป้งทั้งสองแผ่นเข้าด้วยกันแล้วผนึกให้แน่นเพื่อปิดเค้ก

4. เราตีไข่แดงด้วยครีมเหลวและแปรงพื้นผิวของเค้กและตัดพื้นผิวเล็กน้อยเพื่อให้ไส้สามารถหายใจได้ แช่เค้กในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

5. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170 องศา เป็นเวลา 40-45 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

6. ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท