ทาจินเนื้อกับน้ำผึ้งและแอปริคอตแห้ง

Preparación

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ในหม้อปรุงอาหารกว้างใส่น้ำมันกับเนยกับหัวหอมและแครอทและหัวผักกาดที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ใส่ขึ้นฉ่ายไร้เส้นและเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม.

2. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมอบเชย ลูกจันทน์เทศ ราสเอลฮาเนาต์ เกลือ และน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ เพิ่มเนื้อและผัด เทน้ำ 1/2 ลิตร ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที จนเนื้อนุ่ม

3. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งอีกสองช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำดอกส้ม และแอปริคอตแห้ง ต้มใหม่และทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

4. เสิร์ฟร้อนๆ ในทาจิน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบใหม่ๆ และกับข้าวขาวต้มเล็กน้อยหรือคูสคูส หรือทำไมไม่ลองมันฝรั่งทอดกรอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า