เนื้อสันนอกกับไวน์แดง: Rioja, Ribera, Valdepeñas…?

Preparación

1. เราปิดสเต็กเนื้อสันนอกทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและปล่อยสารออกมา

2. ในน้ำมันนั้น เจียวหอมแดงเป็นสี่ส่วนและกลีบกระเทียมทั้งหมดจนเป็นสีทอง

3. ในการปรุงอาหารให้เสร็จ เติมไวน์แดง และลดเป็นไฟปานกลาง เราสาดซอส

4. เมื่อซอสลดลงให้เพิ่มเนื้อสันนอกเพื่อให้มีรสชาติและปรุงอาหารให้เสร็จ ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้หากเราต้องการปรุงเนื้อสันนอกในกระทะเท่านั้น โดยเพิ่มการลดลงไปโดยตรง

5. หากคุณชอบรสชาติที่หวานกว่าให้ใช้ไวน์เช่น Malaga หรือ Pedro Ximénez