เทนเดอร์ลอยน์สอดไส้ซอสแครนเบอร์รี่

Preparación

1. ก่อนอื่นเรานำบลูเบอร์รี่ไปแช่ใน 250 มล. ของน้ำสองสามชั่วโมง

2. เราขยายเนื้อซี่โครงบนพื้นผิวที่เรียบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. เกลี่ยด้วยครีมชีสและวางผักโขมด้านบน แครนเบอร์รี่แห้งครึ่งหนึ่ง หัวหอมสับ กระเทียมขูด ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย และเนยเป็นชิ้นๆ

4. เราม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกมาและมัดด้วยเชือกหากเห็นว่าจำเป็น

5. เราวางม้วนเนื้อในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมัน ทาสีน้ำตาลทั้งสองด้านเพื่อปิดผนึกและปรุงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำไปวางบนถาดอบ

6. เราล้างมันด้วยไวน์ เกลือ และพริกไทยอีกครั้ง และโรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่ม

7. เราอบเนื้อสันในที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

8. เพิ่มบลูเบอร์รี่กับน้ำลงในเนื้อและอบต่อไปจนกว่าเนื้อจะนุ่ม

9. เมื่อพร้อมแล้ว เราจะส่งซอสเนื้อซี่โครงและบลูเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่นและกรอง

10. หั่นเนื้อและเสิร์ฟพร้อมซอส

11. แนะนำผักเช่นกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีแดงในเนื้อสันนอกแทนผักโขมที่ปรุงสุก

12. คุณยังสามารถเปลี่ยนผลไม้เพื่อทำซอสได้หากคุณชอบลูกพลัมหรือแอปริคอตแห้งกับบลูเบอร์รี่