มันฝรั่งและเบคอนระเบิด

Preparación

1. เราจะเริ่มเตรียมลูกบอลโดยการปอกเปลือกมันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนประกอบของดาว เราจะหักมันเป็นชิ้นขนาดกลางและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำ เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย จนกว่าเราจะเห็นว่ามันฝรั่งหลุดออกจากกันอย่างง่ายดายด้วยส้อม ในเวลานั้นเราระบายน้ำและบดมันฝรั่งด้วยความช่วยเหลือของส้อมในชามจนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและหนายังคงอยู่ ในขณะนั้นเราเพิ่มชีสขูดและบดทุกอย่าง

2. เรานำก้อนเบคอนรมควันแล้วทอดในกระทะสักครู่เพื่อให้กรอบ เราเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยความช่วยเหลือของกระดาษซับในครัวและเพิ่มมันลงในมันฝรั่งบด เราจองทุกอย่างไว้จนกว่าจะเย็นลง

3. เมื่อได้แป้งเย็นแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมือ แล้วชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันมะกอกจำนวนมากลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก