แก้มลูกวัวในซอส

Preparación

1. ทำความสะอาดแผ่นรองแก้มให้ดีโดยลอกผิวหนังที่ปิดออก ฉันมักจะแบ่งครึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมด

2. ปรุงรสที่แก้มแล้วลงแป้งเบา ๆ

3. ในกระทะที่มีน้ำมันปิดแก้มด้วยความร้อนสูง สำรอง.

4. สับหัวหอมและแครอทลงในกระทะเดียวกันพร้อมกับใบกระวาน

5. พอผักเริ่มนิ่มใส่แก้มที่เราจองไว้และไวน์แดงลงไป

6. เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ในไวน์ระเหย

7. จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยปิดกระทะ

8. พลิกแก้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

9. ตรวจสอบจุดของแก้มและปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ซอสลดลง

10. ตอนนี้เราต้องเอาแก้มออกและส่งซอสผ่านเทอร์มิกซ์หรือโรงงานอาหาร

11. ใส่แก้มกลับลงไปในซอสเพื่อให้อุ่นจนถึงเวลาเสิร์ฟ