โคลสลอว์และส้ม

เพื่อให้มีอาหารฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์เราได้รวมส้มและกะหล่ำปลีไว้ในสลัดที่อุดมไปด้วยซึ่งมีพื้นฐานมาจากสลัดส้มคลาสสิกกับกุ้ยช่ายและน้ำสลัดปาปริก้า สลัดนี้จะมีความสำคัญมากขึ้นจนกลายเป็นอาหารจานเดียวถ้าเราใส่พาสต้าข้าวคูสคูสหรือปลาบางชนิด เช่นปลาคอด หรือเนื้อสัตว์ เช่นไก่ย่างหรือหมู

ส่วนผสม: ผักกาดขาวส้ม 2 ผลวอลนัทปอกเปลือก 1 กลีบกระเทียมหรือกุ้ยช่ายพริกหยวกยี่หร่าน้ำมันมะกอกและเกลือ

เตรียม: เราล้างและหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราทำน้ำสลัดโดยการบดกระเทียมในครกด้วยเกลือและยี่หร่าเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันและพริกขี้หนูและผสมให้เข้ากัน ร่วมกับกุ้ยช่ายสับเราผสมกะหล่ำปลีกับน้ำสลัดและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและนุ่มขึ้น. เมื่อเสิร์ฟสลัดเราผสมกับชิ้นส้มสับและวอลนัท เราแก้ไขเกลือและน้ำมันหากจำเป็น

ผ่าน: ผ้ากันเปื้อนสีเขียว