ไก่งวงสอดไส้ chorizo ​​สับ

Ingredientes

  • 1 ไก่งวงทำความสะอาดอวัยวะภายในและขน
  • 2 หัวหอมหวาน
  • กระเทียม 1 หัว
  • บรั่นดีหรือคอนญัก 1 แก้ว
  • ไวน์ขาว 2 แก้ว
  • ขนมปัง 1/2 ก้อนจากวันก่อน
  • ไส้กรอก 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
  • 250 กรัม ตั้งแต่แฮมเซอร์ราโนไปจนถึงทากีโตส
  • มะกอกเขียว 1 กระป๋อง
  • ไข่ลวก 4 ฟอง
  • ไวน์หวานหรือมีกลิ่นหอมหนึ่งแก้ว
  • น้ำมัน
  • พริกไทย
  • พะยอม

หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่รักษาประเพณีในวันคริสต์มาสคุณควรคิดว่าจะยัดไก่งวงในวันคริสต์มาสอีฟได้อย่างไร เราขอเสนอสูตรที่มี chorizo ​​แฮมและส่วนผสมอื่น ๆ อีกสองสามอย่างที่ทำให้เรื่องนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังได้รับคำแนะนำในการเตรียมและย่างไก่งวงเพื่อให้ออกมาฉ่ำและสุกดี

เตรียม:

1. เมื่อไก่งวงสะอาดและแห้งแล้วให้ปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอก เรายังอาบน้ำด้วยไวน์ เคล็ดลับที่ใช้ได้ดีกับเนื้อย่างคือฉีดไวน์ทั้งชิ้นหรือน้ำซุปเล็กน้อยด้วยเข็มฉีดยาฝึกการเจาะหลาย ๆ ครั้ง

2. ในขณะที่ไก่งวงวางอยู่ให้เตรียมไส้ หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราบดขนมปังเล็กน้อยแล้วโรยด้วยไวน์หวานสักแก้ว เราจอง.

3. หั่นหัวหอมหนึ่งอันเป็นเส้นจูเลียนและผัดในน้ำมันจนเหลืองและนุ่ม เราเข้าร่วมกับขนมปัง

4. ผัดโชริโซสับเล็กน้อยในน้ำมันหัวหอมเดียวกันและในช่วงสุดท้ายใส่แฮมที่สับด้วย เราเพิ่มเนื้อสับนี้ลงในขนมปังและแป้งหัวหอม

5. เราสับไข่ที่ปรุงสุกและมะกอกแยกกันแล้วใส่ลงไปในไส้ด้วย ปรุงรสเล็กน้อยแล้วใส่ในไก่งวงกดให้เข้ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หลุดออกเมื่อปิด เราผูกไก่งวงไว้ที่ปลายทั้งสองข้างด้วยด้าย เราสามารถปิดทับด้วยมะนาวหรือหัวหอม

6. ใส่น้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะและนำไก่งวงอบด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน กระบวนการนี้ช่วยให้เราสามารถปิดผนึกเนื้อเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้ในเตาอบในภายหลัง

7. เราโอนไก่งวงพร้อมน้ำผลไม้เหล่านี้ลงในจานอบแล้วใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและหัวหอมที่หั่นไว้ลงไปด้วย เราอบไก่งวงที่ 180-200 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เราจะเติมไวน์และบรั่นดีเพื่อไม่ให้แห้ง ในช่วงชั่วโมงแรกควรปิดถาดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้ไก่งวงปรุงอาหารได้ดีโดยไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไป หลังจากนั้นนำกระดาษออกเพื่อให้ไก่งวงปิ้งและกรอบด้านนอก ไม่ว่าในกรณีใดควรจับตาดูไก่งวงเพื่อควบคุมอุณหภูมิของเตาอบและล้างนกด้วยบรั่นดีและ / หรือไวน์และน้ำผลไม้ปรุงเอง นอกจากนี้เรายังสามารถใส่ชามน้ำที่ฐานของเตาอบเพื่อสร้างความชื้น

8. ใส่ไก่งวงแกะสลักเสิร์ฟพร้อมกับใส่ไส้และซอสกับน้ำปรุงที่เราสามารถบดกับหัวหอมแล้วกรองได้

ภาพ: กระจกเงา

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา