ไก่ตุ๋นคริสต์มาสกับถั่ว

Preparación

1. เมื่อเราทำความสะอาดอกไก่และแห้งแล้ว เราก็ปรุงรส ในกระทะกว้างหรือกระทะก้นลึก ให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลด้วยน้ำมันปริมาณพอเหมาะบนไฟร้อนปานกลาง

2. ในขณะเดียวกันเราก็หั่นหัวหอมในจูเลียนา เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลแล้ว เราก็นำมันออกจากหม้อตุ๋นและใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากัน

3. เราใส่ผลไม้แห้ง อบเชยแท่ง และคอนญักลงในกระทะ ให้ลดความร้อนสูงลงสักสองสามนาที เราจะยังไม่ใส่ถั่ว (อัลมอนด์ วอลนัท เฮเซลนัท...) เพื่อไม่ให้นิ่มลง

4. เราใส่อกไก่ลงในกระทะเติมน้ำซุปและไวน์ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารเสร็จและเราได้ซอสที่เข้มข้น มันจะเพียงพอที่จะปิดหน้าอกครึ่งหนึ่ง เราสามารถกลับด้านเพื่อให้มันสุกทั้งสองด้าน

5. หนึ่งนาทีก่อนนำหม้อออกจากเตา ให้ใส่ถั่วลงไป แล้วเติมเกลือและพริกไทยอีกครั้งหากจำเป็น