Fricassee ไก่ผักและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

ไม่ว่าสูตรฝรั่งเศสจะเป็นสูตรไหนและจะ “เท่” แค่ไหนถ้าจะบอกว่าวันนี้เรากิน “fricassee” จานนี้เป็นสตูว์ไก่ใส่ผัก สูตร fricassee บ่งบอกว่าคุณต้อง หั่นเนื้อสัตว์ (สัตว์ปีกกระต่ายหมูเนื้อลูกวัว ... ) เป็นชิ้นหนาและนำไปชุบน้ำมันหรือเนยก่อนปรุงด้วยไวน์หรือน้ำซุปและผักบางชนิด ความแตกต่างกับสตูว์หรือสตูว์โฮมเมดอื่น ๆ ก็คือไม่ได้ปรุงด้วยความร้อนต่ำหรือนานขนาดนั้น บางสูตรมักจะผสมซอสกับไข่ที่ตีแล้ว อาหารอร่อยและเราสามารถยอมรับได้ว่าเป็นอาหารกลางวันที่ไม่เหมือนใคร ข้อดีอีกอย่างของ fricassee ก็คือ เราสามารถทำได้ในชั่วข้ามคืน

ส่วนผสม: ไก่ 1 ตัว 2 กิโลกรัมสับไวน์ขาว 2 แก้วน้ำซุปไก่ 1 ฟองไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่จำเป็น) แครอท 4 หัวบวบ 1 ฟองมะเขือยาว 1 หัวหอม 1 กลีบกระเทียม 2 กลีบหญ้าฝรั่นบางเส้นผักชีฝรั่ง โหระพาพริกไทยขาวน้ำมันและเกลือ

เตรียม:

เริ่มต้นด้วยการปรุงรสชิ้นไก่และน้ำตาลให้เท่า ๆ กันในหม้อแบบไม่ติดน้ำมัน ต่อไปเราเอาไก่ออกจากหม้อแล้วทิ้งน้ำมันไว้พอที่จะผัดผัก

หั่นหัวหอมเป็นเส้นจูเลียนแบบหนาฝานกระเทียมแล้วนำไปตุ๋นในหม้อไก่ เมื่อสุกแล้วให้ใส่แครอทหั่นบาง ๆ ลงไป เราเวียนหัวประมาณห้านาทีแล้วใส่บวบสับและมะเขือยาวลงไป ผัดหลาย ๆ นาทีแล้วใส่ไก่กลับเข้าไป ใส่เกลือหญ้าฝรั่นและโหระพาเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มไวน์ขาวและลดความร้อนปานกลาง

หลังจากนั้นให้ปรุงไก่ต่อไปจนกว่าจะนุ่ม ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปไก่ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ไข่แดงและผักชีฝรั่งสดลงไปแล้วผสมซอส

รูปภาพ: ของผู้หญิง

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา