ไก่ทอดกรอบสไตล์ญี่ปุ่น

Preparación

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด ต่อไปเราจะขูดขิงสดหนึ่งชิ้นเมื่อปอกเปลือกแล้ว ผสมกับกระเทียม

2. ใส่ไก่ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยกระเทียม ขิง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย สาเก (หรือไวน์ขาวแล้วแต่ชอบ) ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และแป้ง ผสมและปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้ไก่หมักประมาณ 20 นาทีในตู้เย็น ในเวลานี้เราเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในไก่

3. เราอุ่นน้ำมันในกระทะลึกและเริ่มทอดชิ้นไก่ในแป้งโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ ระบายบนกระดาษรองก้นครัวก่อนเสิร์ฟ