ไข่ดาวหวาน

Preparación

1. เราใช้กระทะสองใบและใส่น้ำน้ำตาลและเจลาตินอย่างละครึ่ง เราใส่ medlars ที่สับแล้วในกระทะใบหนึ่ง ปรุง medlars จนกว่าจะละลายและน้ำเชื่อมอื่น ๆ จนเดือด

2. เท medlar jelly ที่ยังร้อนอยู่ลงในแม่พิมพ์ครึ่งวงกลมเพื่อที่ว่าเมื่อมันเซ็ตตัวแล้วดูเหมือนว่าจะเป็นไข่แดง เราวางไว้ในตู้เย็นและรอให้เซ็ตตัว

3. เราติดครีมที่เย็นมากกับแก้วด้วยความช่วยเหลือของแท่ง ควรเป็นครีมไม่แข็งเกินไป

4. ผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว บนจานแบนหรือกระดานนำเสนอ เราสร้างเมฆครีมเพื่อให้มีรูปร่างเป็นสีขาว ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

5. เรารวมเยลลี่ทั้งสองเข้าด้วยกันบนจานเพื่อสร้างไข่ดาว กล่าวคือเราวาง medlar jelly ไว้บนพื้นสีขาว

6. ตัดมะม่วงเป็นเส้นเพื่อให้ดูเหมือนชิป

7. ผัดกับแยมหรือน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่