ไข่เจียวบวบ

Preparación

1. เราล้างบวบและทำให้แห้ง เราทำชิ้นหนาบาง ๆ เพื่อให้สามารถปรุงสุกได้ล่วงหน้า ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 6 ช้อนโต๊ะพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัด เมื่อตุ๋นดีแล้วเราก็เอาออก ในน้ำมันเดียวกันเราปรุงบวบด้วยเกลือเล็กน้อยและทอดเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้นเราก็นำออกจากกระทะและวางบนกระดาษซับมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

4. ตีไข่ใส่ชามใส่หัวหอมและบวบเมื่อตีเสร็จแล้วให้เหลือบวบไว้สองสามชิ้นที่จะใช้ในการตกแต่งไข่เจียว

5. เราใส่ทุกอย่างพร้อมกับไข่และในกระทะเราใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะที่เราใช้ก่อนหน้านี้เพื่อทอดหัวหอมและบวบ

6. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมลงไปและปล่อยให้ตอร์ติญ่าสุกทั้งสองด้าน

7. เมื่อได้ตอร์ตียาเต้าหู้แล้ว เราก็นำออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยซูกินีฝานที่เราจองไว้ และพริกปาปริก้าเล็กน้อย