ถั่วEnzapatásจาก Huelva: ปรุงรสด้วยเพนนีโรยัลและมิ้นต์สด

เนื่องจากโชคชะตาเมื่อวานฉันทานอาหารกลางวันที่ เมือง Huelvaซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจมากและน่ายินดี เท่าที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารฉันอยากจะเน้นในวันนี้ "ถั่วEnzapatás"ที่ กินเป็นเหล้าก่อนอาหาร แม้ว่าพวกเขาอาจจะเป็นไฟล์ ผสมกับเนื้อสัตว์หรือปลา.

ลักษณะของถั่วปากอ้าเหล่านี้คือ pennyroyal และรสมิ้นท์ซึ่งทำให้ฉันนึกถึงน้ำซุปหอยทากที่ผลิตในกาดิซ

ฉันถามผู้หญิงคนหนึ่งในจัตุรัสที่ขายเพนนีรอยัล (และตัวหนอนไหม…) ว่าพวกเขาทำได้อย่างไร และนี่คือสิ่งที่เธอบอกฉัน ถ้าฉันผิดเกี่ยวกับสูตร คนของ Huelva ในโลกแก้ไขฉัน

ถั่วปากอ้า Huelva

พิมพ์สูตร

สูตรนี้สำหรับถั่วปากอ้าที่มีเพนนีรอยัลและมินต์เป็นเมนูถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงพร้อมรสชาติพิเศษที่คุณจะหลงรัก

• อังเกลา

• ห้องครัว: Tradicional
• ประเภทสูตรอาหาร: ผักใบเขียว

• เวลารวม:

Ingredientes

• ถั่วปากอ้าขนาดใหญ่ ½ กก
• เพนนีรอยัล 4-5 สาขา
• มะนาว 2 ชิ้น
• ใบสะระแหน่หลายใบ
• เกลือและน้ำปริมาณมาก
• หัวกระเทียมทั้งหัวและไม่ปอกเปลือก 1 หัว (ไม่จำเป็น)

Preparación

1. ปอกเปลือกถั่วและสำรองไว้ ต้มน้ำใส่เกลือปริมาณมากกับกิ่งเพนนีรอยัล (ล้างแล้ว) สะระแหน่สดสะอาด และหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก (ไม่ใส่ก็ได้)

2. พอเริ่มเดือดใส่ถั่ว

3. เราลดความร้อนให้อ่อนปานกลางเพื่อไม่ให้ถั่วแตก แต่ยังคงเดือดอยู่เสมอ

4. ปรุงถั่วปากอ้าเป็นเวลา 15 นาที ซึ่งควรจะนุ่มแต่ไม่แตก

5. เราเสิร์ฟแบบอุ่นและสะเด็ดน้ำ โดยมีจานเล็กๆ ข้างๆ สำหรับใส่หอย

ภาพ: mundorecetas