เจโนสสปันจ์เค้กเป็นฐานที่ดีสำหรับเค้กของคุณ

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการผสมไข่และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี

2. เรานำหม้อนี้ไปบนกระทะที่มีน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลางแล้วตีเป็นวงกลมจนส่วนผสมข้นและกลายเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เราต้องควบคุมอุณหภูมิของเบนมารีเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเดือดและไข่จับตัวเป็นก้อนจึงถูกตัด

4. เมื่อปิดไฟแล้ว เราก็ตีครีมต่อไปเพื่อให้เกิดฟอง จากนั้นจึงเติมเนยและเกลือเล็กน้อย

5. จากนั้นเราก็เติมแป้งในรูปแบบของฝนโดยใช้กระชอน แล้วรวมเข้ากับแท่งโดยการห่อหุ้มจากบนลงล่าง ราวกับว่าเรากำลังตีวิปครีมหรือเมอแรงค์

6. เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กลมที่ถอดออกได้โดยไม่ต้องถึงด้านบนและอบในเตาอุ่นประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

7. เราคลายเค้กเมื่อนำออกจากเตาอบแล้ววางบนชั้นวางเพื่อคลายไอน้ำและทำให้เย็น นั่นคือเค้กจะนอนคว่ำจนกว่าจะเย็นและเราสามารถตัดมันและเติมได้