Lacon กับหัวผักกาด

Preparación

1. คุณต้องแยกเกลือออกจากแฮมถ้าเราซื้อมาแบบเค็มประมาณสองวัน เปลี่ยนน้ำประมาณ 6 ครั้ง

2. ถ้าสดก็เริ่มตามสูตรได้เลย

3. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือปรุงแฮมในหม้อใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือประมาณสองสามชั่วโมงโดยคำนึงถึงน้ำหนักของเนื้อสัตว์ด้วย

4. หากเราเห็นมันนุ่ม เราก็เอามันออกแล้วใส่ไส้กรอกโชริโซ มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและมันฝรั่งทั้งหมดลงในหม้อ

5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่หัวผักกาดที่ทำความสะอาดแล้ว (ก้านแข็งและหนา ใบเหลือง) และสันคอหมูลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

6. ไหล่หมูที่มีผักกาดเขียวเสิร์ฟในแหล่งที่ไม่มีน้ำซุปราวกับว่าเป็นสตูว์มาดริด