Roscón de Reyes: สูตรง่ายๆ

Preparación

1. เราเริ่มด้วยการผสมเกลือ ไข่ น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย น้ำ น้ำดอกส้ม และเนยละลายในชามใบใหญ่ ตีด้วยไม้เรียวจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ยีสต์ที่ร่วนแล้วตีอีกครั้งจนละลายดี

2. ในทางกลับกัน เราผสมแป้ง นมผง และน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนด้วยช้อนไม้เพื่อมัดส่วนผสม เรานวดด้วยมือเป็นเวลาสามหรือห้านาทีจนกว่าเราจะได้แป้งที่จัดการได้ ในกระบวนการนวดนี้ เราสามารถโรยแป้งเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ

3. เราทำรูตรงกลางแป้งด้วยกำปั้นของเราแล้วให้รูปร่างเหมือนโดนัท เราต้องคำนึงว่าหลุมนี้ต้องมีขนาดค่อนข้างใหญ่เนื่องจากมวลจะเพิ่มขนาดของมันในภายหลังและสามารถปิดได้

4. เราวาง rosco ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เราแนะนำให้ปิดถาดในเตาอบประมาณห้าชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

5. จากนั้นทาสีรอสกอนด้วยไข่ที่ตีแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานและน้ำตาลชุบน้ำเล็กน้อย

6. อบ roscón ที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที หากเราเห็นว่าสีน้ำตาลมากเกินไป การอบ 5 นาทีสุดท้ายนั้นดีกว่าที่เราจะคลุมรอสกอนด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

7. ปล่อยให้รอสคอนเย็นบนตะแกรงก่อนที่จะผ่าครึ่งแล้วเติมลงไปและแนะนำเซอร์ไพรส์

8. และเราจะเตรียมroscónของเราให้พร้อม!