Roscón de Reyes กับยีสต์ธรรมชาติ

ฉันไม่สามารถจบวันนี้ได้โดยไม่ต้องโพสต์ไฟล์ Roscón de Reyes กับยีสต์ธรรมชาติ.

ยีสต์ธรรมชาติคือก แป้งเปรี้ยว ที่พวกเราบางคนมีอยู่ที่บ้านและให้อาหารเป็นระยะ การใช้งานไม่ใช่เรื่องง่าย (ต้องใช้เวลาและฝึกฝนเพื่อให้รู้ว่ามัน) แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่ายินดีมาก สามารถสร้างได้โดยเริ่มจากแป้งน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นโยเกิร์ตหรือน้ำผึ้ง แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลา ... มันจะง่ายกว่าถ้าเราพบคนที่ต้องการแบ่งปันของพวกเขากับเรา

ด้วยยีสต์นี้เราสามารถทำได้ บานหน้าต่าง และการเตรียมการทั้งหมดที่มียีสต์ของเบเกอร์ปรับปริมาณน้ำและแป้ง เช่นเดียวกับแป้งหมักทั้งหมดเราจะต้องเล่นกับปัจจัยพื้นฐานสองประการ: เวลาและอุณหภูมิ

ฉันระบุไว้ด้านล่างว่าฉันสร้างภาพที่คุณเห็นในภาพได้อย่างไร

Roscón de Reyes กับ sourdough
เราสอนวิธีเตรียมroscón de Reyes ด้วยยีสต์ธรรมชาติ
ผู้แต่ง:
ห้องครัว: ภาษาสเปน
ประเภทสูตรอาหาร: ปิกนิก
เสิร์ฟ: 12
เตรียมเวลา: 
เวลาทำอาหาร: 
เวลารวม: 
Ingredientes
  • น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
  • ขูดผิวส้ม 1 ลูก
  • ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
  • นม 140 กรัม
  • huevo 1
  • น้ำดอกส้ม 30 กรัม
  • เนยครีม 70 กรัม
  • แป้งแรง 450 กรัม
  • แป้งสาลีธรรมชาติ 140 กรัม
และการตกแต่ง:
  • น้ำตาลทรายขาว
  • หยดน้ำสองสามหยด
  • เฮเซลนัทอัลมอนด์ผลไม้หวาน ...
Preparación
  1. เราใส่น้ำตาลและหนังขูดลงในชาม (หรือในชามของเครื่องผสม)
  2. เราผสม
  3. เพิ่มนมเนยไข่และน้ำดอกส้ม
  4. เรานวดสองสามนาที
  5. เรารวมแป้งและยีสต์ธรรมชาติ
  6. เรานวดด้วยตะขอ (หรือด้วยมือของเราถ้าเราไม่มีเครื่องผสม) เป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที
  7. เราปล่อยให้แป้งพักในชามหรือในภาชนะอื่น
  8. เราจะวางไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงโดยคลุมด้วยพลาสติก (เวลาโดยประมาณจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่บ้านตามลักษณะของแป้งของเรา ... หลังจากนั้นแป้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นดังที่เห็นใน ภาพ
  9. หลังจากนั้นเราก็นวดมันเล็กน้อยและจัดรูปร่างroscón
  10. เราปล่อยให้มันพักผ่อนอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
  11. เราตกแต่งด้วยน้ำตาลที่เราจะชุบน้ำสองสามหยดก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เรายังใส่เฮเซลนัทอัลมอนด์ผลไม้หวาน ... พูดสั้น ๆ ว่าอะไรก็ได้ที่บ้านหรืออะไรก็ได้ที่เราชอบมากที่สุด
  12. นำเข้าอบที่200º (เตาอุ่น) เป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีแรกในส่วนที่ต่ำที่สุดของเตาอบและอีก 10 นาทีที่ความสูงปานกลาง

ข้อมูลมากกว่านี้ - ขนมปังนมเปรี้ยว


เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา