Roscón de Reyes จากอาหาร Dukan

Preparación

1. เราให้น้ำเจลาตินในน้ำเย็น และเมื่อใบนิ่มลง เราก็สะเด็ดน้ำออกและละลายในนมร้อน ผสมกับชีส สารให้ความหวาน และกลิ่นหรือรสชาติที่เลือกไว้ จนได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นเพื่อแข็งตัว

2. เราเริ่มด้วยการเติม: เราอุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น

3. ตีไข่ขาวสองฟองจนตั้งยอด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วพักไว้

4. ผสมไข่ทั้งฟองกับสารให้ความหวาน น้ำดอกส้ม ความเอร็ดอร่อย ชีส และส่วนผสมที่เตรียมไว้กับยีสต์และนม เติมแป้งข้าวโพดและนมผงลงในครีมโดยใช้เครื่องกรองเพื่อให้เป็นฝนและละลายก้อนได้ดีขึ้น

5. เรารวมมวลนี้เข้ากับผ้าขาวโดยรวมเข้ากับช้อนที่มีการเคลื่อนไหวห่อหุ้มเพื่อไม่ให้สูญเสียปริมาตร พักแป้งนี้ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร

6. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้ง roscón ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันหรือซิลิโคนที่มีรูตรงกลาง แล้วอบประมาณ 15 นาที

7. อบเสร็จทาด้วยไข่ที่ตีแล้วตกแต่งด้วยส้ม อบต่ออีก 2 นาที พอเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็นบนตะแกรง จะได้ผ่าครึ่งแล้วใส่ครีมชีสลงไปค่ะ

8. ในที่สุดเราก็โรยสารให้ความหวานแบบผงลงไป