Timbale ของมักกะโรนี

Preparación

1. ขั้นแรก เราเตรียมเบชาเมลชนิดหนึ่ง โดยผสมนม แป้ง น้ำมันเล็กน้อย และไข่แดงสามฟอง

2. เราเตรียมลูกชิ้นด้วยส่วนผสมบางส่วน สับไก่ครึ่งหนึ่ง แฮมสุกครึ่งหนึ่ง ชีสพาร์เมซานเล็กน้อย ไข่ พาร์สลีย์สับ และเกลือ เราทอดในน้ำมันหรือต้มแล้วพักไว้

3. ตอนนี้เราหั่นเป็นเส้นแล้วผสมไก่และแฮมที่เหลือกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ตับผัดที่บดแล้วทั้งหมดหรือเพื่อให้จานเหมาะสำหรับเด็กมากขึ้นเราสามารถใส่ฟัวกราส์ปาเต

4. นอกจากนี้เรายังใส่ไส้กรอก เห็ด มีทบอล ถั่วลันเตา และทอดทุกอย่างโดยเพิ่มเนยมากขึ้นหากต้องการ หากเราต้องการทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เราสามารถเพิ่มหัวหอมและซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันเติมน้ำซุปเนื้อและปล่อยให้ปรุงสักครู่

5. ในขณะที่ต้มมักกะโรนีอัลเดนเต้ ให้สะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยเนย พาร์เมซานและพริกไทยเล็กน้อย และอาจใช้เห็ดทรัฟเฟิลสับก็ได้

6. ในการประกอบทิมเบล ให้ทาเนยในแม่พิมพ์ทรงกลมและทรงสูง แล้วปิดก้นและขอบด้วยเศษชอร์ตครัสเพสตรี้หนึ่งในสามเป็นแถบหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเพสตรี้ยื่นออกมาเกินขอบเล็กน้อยเพื่อให้สามารถ ปิดเสียงกลองได้อย่างง่ายดาย

7. เราใส่ครึ่งหนึ่งของมักกะโรนีลงไป กระจายส่วนผสมไส้ทั้งหมดด้านบน โรยด้วยพาร์เมซาน และจบด้วยการปิดด้วยมักกะโรนีที่เหลือให้เป็นรูปไข่เล็กน้อย

8. เทเพสตรี้ครีมลงไปด้านบน แล้วค่อยๆ เคลื่อนเข้าสู่เค้ก

9. เราปิดทิมบัลด้วยแผ่นที่ทำจากชอร์ตครัสเพสตรี้ที่เหลือ กดขอบให้ดีเพื่อปิดผนึก ทาสีพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ประมาณ.

10. ก่อนที่จะแกะออกให้พักไว้ XNUMX นาทีแล้วเสิร์ฟ