Alfajores ความหวานนับพันปี

หลายสูตรของขนมอบแบบดั้งเดิมของประเทศของเรา มีต้นกำเนิดมาจากการทำอาหารของชาวอาหรับ ตั้งแต่มุสลิมยึดครองคาบสมุทร นั่นคือเหตุผลที่ใน Medina-Sidonia (Cádiz) ซึ่งเป็นของ Al-Ándalusเก่ามีอัลฟาโฮเรที่ดีที่สุดในโลกซึ่งมีความแตกต่างของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง

Alfajor เป็นขนมหวานที่ทำจากอัลมอนด์น้ำผึ้งน้ำตาลและเครื่องเทศ รสชาติของมันหอมมากและทำให้เรานึกถึงขนมโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนโป๊ยกั๊กหรืออบเชย

คริสต์มาสนี้เราควรให้เกียรติอัลฟาเยอร์ด้วยการเตรียมถาดดีๆไว้ที่บ้าน ไม่ควรพลาดพิธีกรรมในการเตรียมขนมแบบดั้งเดิมของเราเอง ห้องครัวเช่นเพลงยอดนิยมและเรื่องตลกก็ถ่ายทอดจากคุณไปยังคุณโดยไม่มีหนังสือหรือคอมพิวเตอร์เป็นสื่อกลาง

ส่วนผสม: 300 กรัม ของอัลมอนด์ 100 กรัม เฮเซลนัท 100 กรัม ของถั่วลิสง (ฉันอนุญาตให้ตัวเองได้รับใบอนุญาตนี้) 400 กรัม ของขนมปังธรรมชาติขูด (breadsticks, hard wine donuts ก็คุ้มค่าเช่นกัน ... ), 10 gr. อบเชยป่น 20 กรัม เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 กรัม กานพลู 75 กรัม งาหรืองา 450 กรัม ของน้ำผึ้ง 325 gr. น้ำตาล 325 มล. น้ำน้ำตาลไอซิ่ง

เตรียม: เริ่มต้นด้วยการปิ้งอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วลิสงในกระทะเบา ๆ เมื่อพร้อมเราบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องสับเนื้อจนเกือบเหมือนแป้ง แต่พยายามทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ สำหรับถั่วสับนี้เราเพิ่มอบเชยกานพลูโป๊ยกั๊กและงา เราจอง.

ด้วย 125 gr. น้ำตาลและ 125 มล. ของน้ำเราเตรียมน้ำเชื่อมข้นโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้เราอุ่นน้ำผึ้งจนเดือดแล้วใส่ลงในถั่วผสมกับเกล็ดขนมปังแล้ว ผสมและเพิ่มน้ำเชื่อม นวดให้เข้ากันดีจนเหลือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถแบ่งส่วนของแป้งนี้และให้รูปร่างที่โค้งมนและยาวของอัลฟาโฮเรสแล้วปล่อยให้พวกเขาพักบนกระดาษรองอบ

ในขณะเดียวกันเราเตรียมน้ำเชื่อมอื่นพร้อมกับน้ำและน้ำตาลที่เหลือ เมื่อมันอุ่นให้จุ่มอัลฟาโฮร์สะเด็ดน้ำแล้วจุ่มลงในน้ำตาลไอซิ่ง เรานำกลับไปวางบนกระดาษให้แห้งก่อนที่จะทดสอบ

ภาพ: Asopaipas

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

ความคิดเห็นฝากของคุณ

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา

  1.   CHARBT MACKHUL HARDDY dijo

    มหัศจรรย์ !!!