Chapati: ขนมปังอินเดียง่ายๆในกระทะ (ไม่มียีสต์)

El ขนมปังชาปาตี ถูกบริโภคใน อินเดียและปากีสถาน และยังได้รับชื่ออื่น ๆ เช่น pulka, roti หรือ Naan. โดยไม่ได้บอกว่าส่วนผสมของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ ไขมันที่ใช้ทำในกรณีของเราจะเป็นน้ำมัน แต่ในสูตรดั้งเดิมนั้นเป็น เนยใสผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำมันหมู

ขนมปังมักใช้เป็นช้อนในการจับอาหารหรือใช้ร่วมกับซุปหรือการเตรียมการอื่น ๆ ไปที่ อย่าพกยีสต์ ES ไม่มี ไม่มีอะไรหนักและย่อยได้เป็นอย่างดี (แน่นอนตราบใดที่คุณไม่ดื่มเหล้าซึ่งเป็นเรื่องง่ายเพราะมันอร่อย) โดยปกติแล้วมันจะร้อนดังนั้นในขณะที่เราทำให้พวกเขาเราจะวางไว้ด้านบนของกันและกันโดยคลุมด้วยผ้าเพื่อให้อบอุ่น ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

Ingredientes

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำน้อยกว่า 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 cucharadas ของ aceite

การเตรียมขนมปังไร้เชื้อ

1. ในชามขนาดใหญ่หรือชามสลัดผสมแป้งเกลือและน้ำมัน เรานวดเพิ่มน้ำ (อุ่น) ทีละน้อยที่แป้งยอมรับจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันนุ่มไม่ติดนิ้วและแยกออกจากผนังภาชนะ
2. เราไปที่พื้นผิวการทำงานที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งและนวดให้เข้ากัน การนวดเช่นเดียวกับในขนมปังทั้งหมดเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดยิ่งเราทุ่มเทเวลาให้กับมันมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือใช้หุ่นยนต์ แต่ฉันชอบที่จะนวดด้วยมือและทาแป้ง
3. เราจะปล่อยให้แป้งพักคลุมด้วยผ้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะแบ่งแป้งออกเป็นลูกขนาดเท่าไข่ไก่มากหรือน้อยและเราจะยืดด้วยลูกกลิ้งโรยพื้นผิวด้วยแป้งมากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ควรมีความบางและกลมมากที่สุด
4. ในที่สุดเราก็วางลงบนแผ่นเหล็กหรือกระทะที่ทาน้ำมันร้อนและเบา ๆ เมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏในแป้งให้พลิกกลับและปรุงต่ออีกสักครู่จนกว่าจะสุกดีและเป็นสีน้ำตาล (ระวังอย่าให้ไหม้)

หมายเหตุ: นำออกจากกระทะตามรูปร่างเราสามารถทาขนมปังแต่ละแผ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือเนยละลายเพื่อไม่ให้ติดกัน พวกเขาก็จะอร่อยกว่าด้วย

ประเภทของขนมปังอินเดีย

ขนมปังนาน

หากเราต้องหาคำพ้องความหมายของสิ่งที่เรียกว่าขนมปังของชาวฮินดูสิ่งนี้จะถูกต้องที่สุด แม้ว่าขนมปังนานจะถูกบริโภคในโอกาสพิเศษและไม่ใช่แบบโฮมเมดเสมอไป มักปรุงในเตาดินและแป้งที่ผ่านการกลั่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติของมันเป็นลักษณะเฉพาะ ในบรรดาส่วนผสมเราจะพบกับเนยและแม้แต่โยเกิร์ต

นี่คือสูตร:

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เนยนานหรือขนมปังอินเดียกับชีส

ขนมปัง Paratha

เป็นขนมปังบางชนิดที่เทียบได้กับแป้งพัฟ ก่อนปรุงขนมปังพาราทานี้ ทาด้วยเนยใส หรือเนยที่ละลาย เมื่อนำไปปรุงอาหารก็ทำอีกครั้งโดยใช้เนยมากขึ้น เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานในช่วงเวลาอาหารเช้า ขนมปังประเภทนี้จะปรุงบนจานเหล็กหรือกระทะก็มักจะใส่ไส้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ขนมปังเปาริ

เป็นหนึ่งใน ประเภทของขนมปังที่รับประทานในอินเดียเหนือ. สำหรับการเตรียมแป้งจะใช้ทั้งแป้งน้ำและเกลือ ทำโดยการรีดลงในดิสก์ชนิดหนึ่ง (เพื่อให้แป้งแบน) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันหรือเนยใส

หากคุณสงสัย เนยใสคืออะไรเราจะบอกคุณว่ามันคือเนยใส มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวประเภทนี้ ได้จากเนยนมวัว กลับมาที่ประเภทของขนมปังต้องบอกว่าใช้ในอาหารมังสวิรัติ มากกว่าสิ่งอื่นใดเพราะใช้เป็นช้อนสำหรับอาหารขนาดเล็กที่มักจะไม่ถือด้วยมือ

Chapati โรตีหรือ phulka

พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นขนมปังแบนเหมือนก่อนหน้านี้ มักจะไม่ใช้ยีสต์และเหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับอาหารมื้ออื่น ๆ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในตอนต้นไม่มีใครสามารถอยู่ได้โดยปราศจากคู่ประเภทนี้ มีความหลากหลายมากและนอกจากนี้คุณสามารถทำโรตีได้ด้วย แป้งสาลี. 

ไส้สำหรับขนมปังอินเดีย

ตามที่เราได้แสดงความคิดเห็นแล้วขนมปังอินเดียมักเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารต่างๆ แต่นอกเหนือจากนั้นคุณยังสามารถทำการอุดฟันได้อีกด้วย เป็นวิธีที่จะเติมเต็มความคิดที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้ ขนมปัง Naam สามารถใส่ลูกเกดและเครื่องเทศต่างๆในการเตรียมได้. อย่าลืมใส่กระเทียมสับหรือผักชีฝรั่ง สิ่งที่จะทำให้เราได้ลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถปิดทับด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักสับ แน่นอนว่าชีสเป็นอีกหนึ่งในไส้สำคัญสำหรับขนมปังอินเดีย

• ไส้ชีส: ง่ายที่สุด!. เมื่อคุณมีแป้งสำหรับขนมปังพร้อมแล้วคุณจะต้องวางชีสแผ่นหนึ่งระหว่างสองส่วนปิดผนึกให้เข้ากันแล้วไปที่กระทะ
• ลูกเกดและถั่ว: ตัวแปรอื่นอยู่ระหว่างส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วย คุณสามารถรวมลูกเกดและถั่วที่คุณชอบมากที่สุด รสชาติไม่เหมือนใครและคุณต้องทำซ้ำแน่นอน
• ผักขม: แนวคิดที่ดีต่อสุขภาพคือการสร้างไฟล์ ไส้ผักขม. ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใส่เนยเล็กน้อยในกระทะและผัดผักโขม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยยี่หร่าและแม้แต่ผงเผ็ดได้ตามต้องการ ขั้นตอนจะเหมือนกัน: ระหว่างแป้งสองชิ้นใส่ไส้เล็กน้อยแล้วปิดให้สนิท
• มันฝรั่งและหัวหอม: คุณต้องปรุงมันฝรั่งและบดให้ละเอียด คุณจะใส่หัวหอมสับอย่างดีรวมทั้งเครื่องเทศที่คุณเลือกและพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและคุณจะมีไส้ใหม่สำหรับขนมปังอินเดีย

อย่างที่เราเห็นขนมปังอินเดียสามารถรับไส้ได้หลายแบบ คุณแค่ต้องปล่อยให้ตัวเองถูกรสนิยมและจินตนาการไม่กี่จังหวะ ด้วยวิธีนี้คุณจะเพลิดเพลินไปกับไอเดียอร่อย ๆ มากมาย