Christstollen คริสต์มาสเยอรมันแสนหวาน

Preparación

1. เริ่มจากผสมแป้งกับยีสต์สดที่ร่วนแล้ว นมอุ่น และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

2. เราเอามวลนี้ออกและปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 15 นาทีในที่ปิด (ปิดลิ้นชัก ไมโครเวฟ หรือเตาอบ)

3. ในเวลาเดียวกันเราจะบดลูกเกดในเหล้า

4. หลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำตาล เกลือ ความเอร็ดอร่อย ไข่ และเนยนิ่มที่เหลือลงไป

5. เรานวดทุกอย่างให้เข้ากันดีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราจะใส่ลูกเกดและถั่วลงไป

6. เราผสมและปล่อยให้แป้งหมักในภาชนะที่มีฝาปิดในที่เดิมจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

7. เมื่อเวลาผ่านไปให้ยืดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม

8. พับแป้งปิดตัวเอง

9. ด้วยมือของเรา เรากำลังปั้นแป้งราวกับว่ามันเป็นท่อนซุงหรือขนมปังบาแกตต์

10. เรากลับมาอีกครั้งเพื่อให้มวลที่ปกคลุมเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

11. เมื่อมันขึ้น เราสามารถวางขนมปังโดลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ และอบคริสโตเลนที่อุณหภูมิประมาณ 175 องศา ประมาณ 40 นาทีหรือมากกว่านั้น

12. หลังจากเวลาอบ เราตรวจสอบว่ามันเป็นสีทองและสุกข้างในด้วยเข็มแล้วนำออก

13. ยังร้อนอยู่เราทาด้วยเนยละลายเล็กน้อย

14. พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วสุดท้ายโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง